Co je ekologické vinařství a jak se liší od běžného vinohradnictví?

Ekologické vinařství je způsob pěstování révy, který klade důraz na zdravou půdu, biodiverzitu a omezení syntetických vstupů. Neznamená to, že se vinice nechává bez péče. Naopak vyžaduje pravidelné sledování porostu, prevenci a šetrné zásahy ve správný čas.

Ve Vinařství MiQueen hospodaříme v ekologickém režimu na všech 31,2 hektaru vlastních vinic v Mikulově na viniční trati Za cihelnou. Hrozny z těchto vinic používáme pro výrobu našich vín.

Jak funguje ekologické vinohradnictví?

V ekologickém zemědělství jsou možnosti používání hnojiv, přípravků na ochranu rostlin a dalších vstupů výrazně omezené. Používat lze pouze látky a postupy povolené pravidly ekologického zemědělství.

Důraz se proto klade především na prevenci, dobrou kondici révy a půdy a přirozenou rovnováhu ve vinici.

V praxi to znamená například:

• péči o půdu a její úrodnost,
• podporu života mezi řádky vinice,
• omezené používání povolených přípravků,
• mechanickou práci s půdou,
• podporu biodiverzity,
• pečlivé sledování zdravotního stavu révy.

Ekologické hospodaření tedy neznamená „nedělat nic“. Znamená pracovat s vinicí jiným způsobem a více využívat preventivní a přirozené procesy.

Jaký je rozdíl oproti běžnému vinohradnictví?

Konvenční vinohradnictví má širší možnosti používání syntetických hnojiv, herbicidů a přípravků na ochranu rostlin.

Ekologické vinohradnictví má pravidla přísnější. Používat lze pouze schválené prostředky a pěstitel musí dodržovat pravidla ekologické produkce.

Největší rozdíl proto není jen v jednom konkrétním postřiku nebo způsobu hnojení. Je především v celkovém přístupu k vinici.

Cílem je vytvořit prostředí, ve kterém réva dobře prospívá, půda zůstává dlouhodobě živá a ve vinici má prostor i další rostlinný a živočišný život.

Proč je důležitá půda?

Réva může na jednom místě růst desítky let. Stav půdy proto zásadně ovlivňuje dlouhodobou kondici vinice.

V ekologickém vinohradnictví se snažíme podporovat půdní život a pracovat s organickou hmotou. Důležitou roli může mít také vegetace mezi jednotlivými řádky révy.

Nejde přitom jen o vzhled vinice. Rostliny mezi řádky mohou pomáhat chránit půdu před erozí, podporovat půdní organismy a zlepšovat její strukturu.

Biodiverzita ve vinohradu

Vinice není pouze řada keřů révy.

Součástí fungujícího vinohradu jsou také trávy, byliny, hmyz, ptáci a půdní organismy.

Právě pestřejší prostředí je jedním z principů, které ekologické zemědělství podporuje.

Pro MiQueen se symbolem tohoto přístupu stal dudek – pták, který se usadil v našich ekologicky vedených vinicích a podle kterého jsme pojmenovali také naše cuvée Hrdý dudek.

Ekologické vinohradnictví MiQueen

Vinařství MiQueen hospodaří na 31,2 hektaru vlastních vinic v Mikulově na viniční trati Za cihelnou pod Pálavou.

Celá plocha našich vinic je vedena v ekologickém režimu.

Specifický charakter místa vytváří také podloží z jurského vápence s jíly, které patří mezi charakteristické prvky terroiru našich mikulovských vinic.

Pěstujeme zde především bílé odrůdy, mezi nimi Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Sauvignon, Tramín červený, Rulandské bílé a Rulandské šedé. Z modrých odrůd pěstujeme Frankovku, Merlot a Pinot Noir.

Je ekologické víno automaticky kvalitnější?

Samotné ekologické hospodaření není zárukou toho, že jedno víno bude chutnat lépe než jiné.

Kvalitu vína ovlivňuje mnoho faktorů – poloha vinice, půda, ročník, zdravotní stav hroznů, sklizeň i práce vinaře ve sklepě.

Ekologické hospodaření vypovídá především o způsobu, jakým byly hrozny vypěstovány a jakým způsobem vinař k vinici přistupuje.

Proč jsme si v MiQueen vybrali ekologický režim?

Vinice vnímáme jako dlouhodobý závazek.

Nepracujeme s ní pouze pro jednu sklizeň, ale chceme ji předávat v dobré kondici dál. Proto pro nás dává smysl pečovat nejen o révu, ale také o půdu a celý prostor vinohradu.

Naše vína vznikají z vlastních hroznů z 31,2 hektaru vinic v Mikulově. Díky tomu máme celý proces od práce ve vinici až po výslednou láhev pod vlastní kontrolou.

Časté otázky

Co je ekologické vinohradnictví?

Je to způsob pěstování vinné révy podle pravidel ekologického zemědělství. Omezuje používání syntetických vstupů a klade větší důraz na prevenci, půdu, biodiverzitu a povolené přírodní či šetrnější prostředky.

Používají se v ekologické vinici postřiky?

Ano, ekologické vinohradnictví neznamená úplnou absenci ochrany révy. Používat se ale mohou pouze prostředky povolené pro ekologickou produkci.

Kde leží ekologické vinice MiQueen?

Vinice Vinařství MiQueen leží v Mikulově na viniční trati Za cihelnou pod Pálavou. Celkem hospodaříme na 31,2 hektaru vlastních vinic v ekologickém režimu.

Z jakých hroznů vyrábí MiQueen vína?

Vína vyrábíme z hroznů z vlastních vinic. Pěstujeme například Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Sauvignon, Tramín červený, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Frankovku, Merlot a Pinot Noir.