Ekologické vinařství MiQueen – 31,2 ha vinic pod Pálavou

Ekologické hospodaření není jen popis přístupu, ale režim s pevnými pravidly. V Evropské unii je stanovuje nařízení 2018/848 o ekologické produkci. Určuje, jaká hnojiva a přípravky na ochranu rostlin lze ve vinici použít, a mnoho běžně používaných syntetických látek vylučuje. Dodržování pravidel ověřuje kontrolní subjekt; certifikát se vztahuje ke konkrétní ploše a konkrétnímu hospodáři.

Plocha, která do režimu vstupuje, navíc prochází přechodným obdobím. U trvalých kultur, jako je vinná réva, trvá podle pravidel EU tři roky před sklizní. Teprve potom lze hrozny uvádět jako ekologické.

U nás se režim týká všech 31,2 hektaru a všech deseti odrůd, které pěstujeme. Nemáme tedy „ekologickou část“ vinic vedle běžné — hrozny pro všechna naše vína pocházejí z téže certifikované plochy.

Jak se ekologické vinohradnictví obecně liší od běžného, proč neznamená „nechat vinici být“ a jak souvisí s půdou a biodiverzitou, podrobně popisuje článek na našem blogu Co je ekologické vinařství a jak se liší od běžného vinohradnictví.

Naše vinice leží v Mikulově, ve viniční trati Za cihelnou, v krajině pod vápencovými kopci Pálavy. Podloží tvoří jurský vápenec s jíly. Právě jemu připisujeme minerální charakter, který se v našich vínech opakuje napříč odrůdami i ročníky.

V Mikulově máme jen vinice. Hrozny odtud putují do rodinného sklepa v Čejkovicích, kde víno zraje. Celý postup od keře po lahev tak zůstává v jedněch rukou: ročně naplníme kolem 130 000 lahví a všechny jsou z hroznů, které jsme sami vypěstovali.

Kdo chce mít k vinici osobní vztah, může si u nás adoptovat kousek vinohradu.

Réva roste na jednom místě desítky let, takže stav půdy rozhoduje o kondici vinice dlouhodobě. Na podzim 2024 jsme každé druhé meziřadí oseli směsí ředkve olejné, vikve ozimé a žita ozimého. Směs má chránit půdu před erozí, zlepšit její strukturu a hospodařit s dusíkem; druhé meziřadí zůstává pracovní, aby vinice byla průjezdná a po dešti rychle proschla. Proč zrovna tyto tři rostliny a jak s porostem během roku pracujeme, popisuje článek Podzimní zelené hnojení: ředkev, vikev a žito.

Symbolem vinařství je dudek — pták, který se v našich ekologicky vedených vinicích usadil. Podle něj jsme pojmenovali cuvée Hrdý dudek.

Sídlo vinařství a rodinný sklep jsou v Čejkovicích, Za Valama 938. Pořádáme tu degustace s večeří a ubytováním pro skupiny. Sklepní vinárna na Chrlickém náměstí 1/4 v Brně-Chrlicích je místem degustací potmě a zároveň jediným místem osobního odběru objednávek z e-shopu.

Víc o historii rodinné firmy, oceněních a lidech za vínem najdete na stránce O vinařství.